Les lentillesIl y a 2 produits.

Les lentilles blondes nées des sols de la Planèze sont une spécialité du Pays de Saint-Flour, un produit 100% Cantal au goût de notre terroir montagnard. La combinaison de sols volcaniques et d'un climat estival très particulier, insolation importante, faibles précipitations et vents desséchants en période de maturation, confère aux grains ses caractéristiques bien typiques. Ces lentilles ont des enveloppes fines, les teneurs en sucres libres et en protéines sont importantes alors que les taux de cellulose brute et de tanin sont présents en moindre quantité. Ces propriétés se traduisent en bouche par une saveur fondante, douce et onctueuse au léger parfum de châtaigne.

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